Eneko Atxa presenta ENEKO Bilbao, su nuevo restaurante en el Palacio Euskalduna

Eneko Atxa presenta ENEKO Bilbao, su nuevo restaurante en el Palacio Euskalduna

El cocinero inaugura oficialmente su nuevo espacio gastronómico situado en el Palacio Euskalduna.

  • Los platos de la carta hablan de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo.
  • ENEKO Bilbao tiene como base la gastronomía vizcaína tradicional, recetas antiguas, presentadas de una manera elegante y directa, con toda la intensidad de la cocina de Eneko.

Se trata de un proyecto muy personal en el que mediante la gastronomía, se aúnan la cultura, el entorno y la excelencia. El cocinero y su equipo quieren mostrar la esencia de la cocina vizcaína de una manera elegante e innovadora, poniéndola de relieve en el ámbito internacional.

Concepto:
La identidad del proyecto se basa en el deseo de Eneko de recuperar y actualizar aquellos platos que forman parte de su recuerdo culinario propio; recetas vividas y heredadas desde la infancia, pero trabajadas desde una perspectiva sencilla, elegante y de la máxima calidad. A través de su nuevo restaurante ENEKO Bilbao, situado en la tercera planta del Palacio Euskalduna, el cocinero y su equipo, quieren recuperar y reivindicar la esencia de la gastronomía vizcaína para volver a darle vida.El Palacio Euskalduna resulta además la plataforma perfecta para darla a conocer y expandirla a nivel mundial.

Gastronomía:
Se centra en una propuesta que habla de su tierra, cultura y tradiciones, de los productores vascos y de su trabajo. Una propuesta actual que nace bajo la base de la cocina de Eneko: sabor y técnica. Con una estructura que combina la carta clásica y dos menús degustación, el comensal disfrutará de recetas que forman parte del recetario vizcaíno tradicional como las kokotxas de merluza al pil-pil, el sukalki, la intxaursaltsa… presentadas desde una perspectiva elegante y directa. Es además una carta viva y dinámica, donde la temporalidad de los productos y la variedad de la despensa vizcaína son los grandes protagonistas.

Espacio:
Un espacio acogedor, con magníficas vistas al centro de Bilbao, en el que la cocina, integrada en el comedor, es el corazón del espacio, donde recibe y reúne a los clientes.

Para una perfecta experiencia de cada comensal, Eneko ha contado con la colaboración de Patricia Urquiola, una de las interioristas más reputadas a nivel internacional. El espacio combina tradición y modernidad, y responde a los cánones de identidad de la cultura vasca, inspirándose en las sociedades gastronómicas, los barcos de los arrantzales, los caseríos y sus cocinas, para crear espacios diferenciados.

Todos estos ingredientes hacen de ENEKO Bilbao un restaurante pensado para el Bilbao de hoy; un espacio cosmopolita para que los bilbaínos disfruten de su gastronomía y para que quien nos visite la descubra y no la olvide.